Fett schaumig rühren, Eier und Quark dazugeben und weiter tüchtig rühren.
Mehl, zerdrückte Kartoffeln (Kartoffeln richtig zerquetschen, wie für Kartoffelklöße), Milch, Salz, Korinthen und Backpulver dazugeben und den Teig tüchtig schlagen, bis er sich vom Löffel löst.
Mit dem Löffel kleine Klößchen abstechen und im heißen Fett goldbraun ausbacken
(wenn sie oben schwimmen, sind sie normalerweise durch – testet es erstmal an einem Klößchen).
Rausfischen, kurz auf einem Küchentuch abtropfen lassen und noch heiß im Zucker wälzen.
Die Quarkspitzen können heiß (meiner Meinung nach am leckersten) und kalt gegessen werden.